Hỗ trợ 24/7
0978 042 642
1. Hướng dẫn pha cà phê đúng cách bằng giấy lọc
Các pha hương cà phê bằng giấy lọc (Pour Over/Drip Brewed Coffee) là phương pháp khá được ưa chuộng nhất hiện nay nhờ dụng cụ đơn giản nhưng vẫn tạo nên hương vị tự nhiên.
Theo đó, thay vì sử dụng phin thì cà phê sẽ được lọc qua loại giấy chuyên dụng và nhỏ giọt vào bình, chứ không chịu bất cứ lục nén nào. Cà phê khi pha xong thường có màu vàng nâu như trà, hương vị chua nhẹ, không quá đắng.
Giấy lọc không chỉ có tác dụng loại bỏ phần bã cà phê mà còn giúp điều chỉnh tốc độ chiết xuất, tạo hương vị phù hợp và tiết kiệm thời gian hơn. Dưới đây là hướng dẫn pha cà phê đúng cách bằng giấy lọc đúng cách:
Bước 1: Đầu tiên, bạn cần phải gấp giấy lọc đã chuẩn bị thành hình cái phễu, sau đó đặt lên miệng bình
Bước 2: Rót nước sôi đã đun trước đó lên trên giấy lọc nhằm loại bỏ mảnh vụn trên giấy, đồng thời làm ấm bình pha.
Bước 3: Múc cà phê đã xay mịn vào giấy lọc, sau đó sử dụng muỗng để dàn đều bột cà phê, lưu ý tạo phần lõm ở chính giữa.
Bước 3: Tiếp đến, bạn rót nước sôi đổ nước lên bề mặt cà phê một cách từ từ và đều đặn, cho đến khi bột cà phê xay đã ướt và nở đều. Tỉ lệ nước và cà phê là 2:1. Lưu ý, nên rót nước sôi theo hình dạng xoắn ốc, từ trong ra ngoài một cách chậm rãi, tránh làm rách giấy lọc.
Bước 5: Tiếp tục rót nước sôi còn lại vào giấy lọc một. Sau đó, chờ cho cà phê đã nhỏ giọt hết vào bình (khoảng từ 3 – 4 phút), bạn từ từ rút giấy lọc ra rồi lắc đều trước khi pha ra tách để thưởng thức. Như vậy là bạn đã hoàn thành hướng dẫn pha cà phê đúng cách bằng giấy lọc rồi đấy.
hướng dẫn pha cà phê đúng cách bằng giấy lọc
2. Hướng dẫn pha cà phê đúng cách bằng phin
Cách pha hương cà phê bằng phin là phương pháp pha chế thủ công đã có mặt tại Việt Năm từ những thế kỷ 19, nhưng đến nay vẫn rất được ưa chuộng. Thực tế, mặc dù cách pha này tương đối đơn giản, thế nhưng không phải cứ đổ nước sôi vào phin là sẽ có được tách cà phê ngon mà đòi hỏi bạn phải đặt nhiều tâm tư, công sức hơn.
Bước 1: Đầu tiên bạn tiến hành tráng phin bằng nước sôi
Bước 2: Bạn cho khoảng 150g bột cà phê mịn vào phin, sau đó vỗ nhẹ phin để tản đều cà phê, đồng thời vuốt sạch lớp cà phê ở dưới phin.
Bước 3: Tiếp đến, bạn tiến hành ủ cà phê, đây cũng là bước quan trọng nhất để tạo nên hương vị thơm ngon cho cà phê, nên bạn cần phải đặc biệt cẩn thận. Cụ thể, bạn tiến hành rót nước sôi vào trong phin (khoảng 150ml) và bên ngoài, ở vị trí đáy phin (khoảng 50ml). Tiếp đến đậy nắp phin lại, ủ cà phê trong vòng 5 phút. Điều này sẽ giúp bột cà phê có thể nở đến thể tích tối đa, hương cà phê sau khi pha cũng sẽ tinh tế hơn.
Bước 3: Khi cà phê đã nở đều và hấp thụ hết nước, bạn rót thêm 300ml nước sôi và đậy nắp lại. Khi cà phê đã ngừng nhỏ giọt, bạn tiếp tục châm thêm 150ml, đậy nắp thật cẩn thận.
Bước 5: Cuối cùng, chúng ta sẽ thu được một ly cà phê khoảng 300ml. Bạn có thể thêm đường hoặc sữa và đá để thưởng thức.
3. Những mẹo để pha cà phê ngon
3.1 Mua hạt cà phê tươi
Để có được tách cà phê ngon, hãy đảm bảo rằng bạn mua được hạt cà phê tươi từ nhà cung cấp hương liệu thực phẩm đáng tin cậy. Khi mua bạn cần phải lưu ý tìm hiểu về ngày rang, cách đóng gói, tránh trường hợp đóng gói không đúng cách khiến hạt cà phê bị hư hỏng.
3.2 Bảo quản hạt cà phê tươi
Bạn có thể giữ cho hạt cà phê của mình luôn tươi bằng cách cất giữ trong hũ đậy kín, đặt ở một nơi mát mẻ, khô ráo. Lưu ý không bảo quản hạt cà phê tủ lạnh, tủ đông để tránh ảnh hưởng đến chất lượng của cà phê khi pha.
3.3 Chọn cà phê nguyên chất
Lựa chọn cà phê nguyên chất là một cách để khám phá những hương vị thú vị của cà phê từ khắp thế giới. Hiện nay có hai loại cà phê nguyên chất phổ biến là Arabica và Robusta, trong đó Robusta có lượng caffeine cao hơn nên sẽ đắng hơn. Bạn có thể dựa vào sở thích cá nhân của bản thân để lựa chọn loại cà phê phù hợp.
3.3 Tự xay hạt cà phê
Một hướng dẫn pha cà phê đúng cách khác chính là tự xay hạt cà phê. Với việc sử dụng máy xay thích hợp, bạn có thể có được bột cà phê hạt nhỏ chất lượng, đồng nhất, hương vị cũng tinh tế và phù hợp hơn.
3.5 Sử dụng nước tốt
Nước cũng yếu tố quan trọng để đảm bảo pha được cà phê với hương vị tuyệt hảo. Nước vòi có chứa clo thường có thể ảnh hưởng không tốt đến hương vị cà phê. Do đó người ta thường ưa chuộng nước đóng chai hơn.
3.6 Tránh mua giấy lọc cà phê giá rẻ
Một giấy lọc chất lượng không chỉ giúp lọc cặn hiệu quả mà còn mang đến hương vị tối đa. Bạn nên ưu tiên lựa chọn giấy lọc có chứa “oxy-bleached” (được tẩy bằng oxy) và không chứa dioxin (dioxin-free).
3.7 Không nên tiết kiệm cà phê
Lượng cà phê phù hợp là yếu tố quan trọng để có một tách cà phê đúng vị. Các mẹo tiết kiệm cà phê khi sử dụng có thể khiến cà phê sau khi pha bị đắng và không ngon.
3.8. Điều chỉnh nhiệt độ pha cà phê
Điều chỉnh nhiệt độ khi pha cà phê là rất quan trọng để tạo ra hương vị tuyệt hảo. Nước quá nóng sẽ khiến cà phê đắng, nếu quá nguội hương vị cà phê bị nhạt đi. Theo đó, nhiệt độ nước phù hợp để pha cà phê là khoảng 93°C.
3.9. Luôn giữ thiết bị pha cà phê sạch sẽ
Hướng dẫn pha cà phê đúng cách có tốt đến đâu thì hương vị cuối cùng cũng sẽ trở nên kém tinh tế và ngon miệng nếu như thiết bị pha không được giữ sạch sẽ. Do đó, hãy định kỳ làm sạch các thiết bị cà phê, đảm bảo tất cả bộ phận luôn sạch sẽ. Khi đó tách cà phê của bạn sẽ luôn tươi ngon và không bị ảnh hưởng bởi các cặn bẩn.
3.10 Sử dụng hương cà phê
Hương liệu cà phê thường được thêm vào sau khi cà phê đã được pha chế, lượng thêm vào có thể tuỳ thuộc vào sở thích của bạn. Với loại hương liệu có sẵn này, bạn có thể pha nhiều loại cà phê khác nhau như latte, cà phê trứng, cà phê sữa, espresso,… Ngoài ra, chiết xuất cà phê còn được ứng dụng rất phổ biến trong sản xuất bánh kẹo, đồ uống, mỹ phẩm,…
4. Địa chỉ mua hương cà phê uy tín, chất lượng cao hiện nay
Với xu hướng sử dụng hương liệu cà phê, bạn có thể dễ dàng tìm mua chúng ở siêu thị, cửa hàng tạp hoá. Tuy nhiên, không phải sản phẩm nào trên thị trường cũng đảm bảo uy tín, chất lượng và phù hợp cho sản xuất số lượng lớn của doanh nghiệp.
WIN Flavor, một trong những đơn vị cung cấp hương thực phẩm tự nhiên hàng đầu Việt Nam chắc chắn là thương hiệu mà bạn nên lựa chọn. Theo đó, các sản phẩm chiết xuất cà phê của chúng tôi đảm bảo có nguồn gốc 100% tự nhiên, với đầy đủ chứng nhận về an toàn vệ sinh thực phẩm, cam kết uy tín và chất lượng cao. Do đó, đáp ứng tốt hầu hết nhu cầu sử dụng hàng ngày và trong sản xuất của bạn.
(Sưu Tầm)
